ARS雅偲皮膚科診所

文／雅偲編輯：Jason Sung

華麗的水晶吊燈，金碧輝煌，熠熠閃亮的燈光耀眼，引領了小憩的方向，在奢華的咖啡廳一隅，與姊妹淘慵懶地坐在寬大舒適的沙發上，望著窗外的車陣喧囂和夏季 的炙熱陽光，撇過頭和姐妹們對望，「外面天氣好熱啊！還是悠哉地坐在室內、喝喝下午茶比較舒服。」，一抹笑靨浮在淡妝的臉上，詮釋了夏日午後的美好時光。

《英倫風情》

提及下午茶，讓人第一聯想到的就是正統的英式下午茶。相傳在英國維多利亞時代，貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞（Anna Maria）女士， 每當到了下午至晚宴的這段時間，總覺得肚子有點小餓，於是就吩咐女僕在她的起居室準備幾片烤麵包、奶油以及茶，吃完後她讓她感到心滿意足。

後來，安娜女士開始邀請知心好友在她的起居室加入她的下午茶會，伴隨著茗茶與精緻的點心，共享悠閒的午後時光。這樣的閒情逸致，在當時貴族社交圈內蔚然成風，時至今日，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化。

台灣的英式下午茶首推〈古典玫瑰園 Rose House〉，〈古典玫瑰園〉於1990年在人文薈萃的東海大學藝術街創立第一家門市，標榜正統的英倫午茶，空間布置以玫瑰入飾，連精巧的瓷器杯組都繪有 栩栩如生的玫瑰花。至今，〈古典玫瑰園〉已在全球有50家門市，堪稱全台最大的英國茶連鎖體系，若是想體驗英倫午茶的華麗典雅，相信〈古典玫瑰園〉會是一 個不錯的選擇。

《法式浪漫》

不讓英倫午茶專美於前，天性浪漫的法國人對下午茶亦是情有獨鍾，除了經典的法式甜點馬卡龍、可麗餅外，法式下午茶的茶種亦不同於英式伯爵茶，像是 〈Dammann Frères丹門〉以各式口味的水果茶，將英國伯爵茶中注入法國風味，呈現洋溢著熱帶異國風情的獨特口感；此外，〈Mariage Frères瑪麗亞喬〉每一年都會開發出約十種新的茶品，於1860年開發出茶與巧克力品牌之際，引進了高藝術性的混合產品（法國調配風味），蔚為特色， 成為『法國茶的藝術』最具有代表性的領導品牌。

有了精緻的點心和口感高雅的茶品，法式下午茶也絕對少不了華麗精美的瓷器茶具，像是〈BERNARDAUD法國柏圖〉和〈GIEN法國吉安〉皆以專精於手工彩繪技巧著稱，巧奪天工的工藝設計，令文人雅士愛不釋手，而其瓷器也最能襯托法式午茶的浪漫唯美。

在台灣的法式午茶中，亦以玫瑰為別名的〈玫瑰夫人〉首屈一指，其室內設計承襲巴洛克時期藝術特質，著重在流動感、戲劇性與誇張性等強烈情感表現之特點，處處呈現一種古典華麗的震撼。極致美學，典雅脫俗，〈玫瑰夫人〉以優雅的姿態，攻佔妳我的味蕾和心房。

《遇見翡冷翠》

徐志摩筆下的《翡冷翠的一夜》，充滿著詩情畫意的義大利風情，亦令人們心嚮往之，且讓我們與詩人一同神遊，用味覺造訪這個浪漫的國度。隨著義式餐廳在台灣 如雨後春筍般地林立，義式下午茶也逐漸風靡大街小巷，除了經典的義國甜點—提拉米蘇，義式咖啡、義式冰淇淋也是義式午茶menu上的常客。

或許義式下午茶不如英倫或法式午茶那樣繁複講究，但省去那些午茶的繁文縟節，義式下午茶倒顯得輕鬆自在許多，就隨意找間閑靜優雅的義式餐廳吧！沉澱心情，釋放壓力，與好姊妹們打開話匣聊心事，悠哉地度過一下午的好時光。

愜意的義式午茶，敬請慢用！

《禪意和風》

台灣繼受日本的飲食文化，隨處可見各式的東洋料理餐廳，其中的〈喫茶店〉類似咖啡廳，卻有別於歐洲下午茶的華麗，以茶道精神呈現出濃濃禪意哲學和東方人文。

日式下午茶的茶種以抹茶為基礎，輔以日式煎茶，各樣點心亦以抹茶為主要成分，像是沁涼的宇治金時，常包含了甜蜜的紅豆、滑潤的抹茶凍，加上白玉湯圓和幾球抹茶冰淇淋，最後在淋上黛綠的抹茶，冰涼的好滋味絕對是夏天消暑的聖品。

此外，由茶道文化所發揚光大的「和菓子」原本只是品茗的配角，卻因為口味眾多，造型精巧，成為日式下午茶不可或缺的點心。

目前，台灣有保留許多日治時期所遺留下來的日式房舍，部分改裝成典雅懷舊的日式餐廳，結合文創設計與泡湯元素，發展出另一種獨特的日式下午茶文化。今年夏天，不妨來趟尋幽訪勝，日式午茶的優閒亦是讓人醉心沉迷。